Инновационные технологии организации производства и обслуживания в повышении эффективности предприятий общественного питания

Программа курса направлена на приобретение практических навыков в области современных, прогрессивных методов и форм организации производства, а также обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания.

Целевая аудитория:  директора предприятий общественного питания, заместители директора

В содержание программы включены следующие вопросы:

• Основы культуры профессионального общения
• Основы калькуляции и учета
• Технология продуктов общественного питания (кулинарная характеристика блюд, производственная документация)
• Организация и технология обслуживания в общественном питании
• Инновационные технологии в обслуживании
• Производственное обучение. Инструктаж по технике безопасности и охране труда

Продолжительность курсов - 2 недели (72 академических часа).