организация сервисного обслуживания на предприятиях общественного питания
Программа курса направлена на изучение специфики организации общественного питания в учреждениях различных сфер деятельности, включающая обучение теоретическим аспектам предмета, приобретение и развитие практических навыков.
Целевая аудитория: администраторы, официанты предприятий общественного питания
В содержание программы включены следующие вопросы:
- Основы культуры профессионального общения
Основы калькуляции и учета
- Технология продуктов общественного питания (кулинарная характеристика блюд,
- производственная документация)
- Организация и технология обслуживания в общественном питании
- Инновационные технологии в обслуживании
- Производственное обучение. Инструктаж по технике безопасности и охране труда
Продолжительность курсов - 2 недели (72 академических часа).
По итогам обучения слушатели получают удостоверение о краткосрочном повышении квалификации установленного образца.